ŞARAP REFRAKTOMETRESİ

Şarap Refraktometresi, %0 ile %40 aralığında brix ölçümü ve %0 ile %25 aralığında potansiyel alkol derecesi ölçümü yapabilen bir cihazdır. Üzümlerin şeker içeriğini analiz ederek, üretilen şarabın alkol derecesini tahmin etme imkanı sunar. Bu cihaz, hem profesyonel şarap üreticileri hem de hobi olarak şarap yapanlar için mükemmel bir yardımcıdır.

 

ŞARAP REFRAKTOMETRESİ ÖZELLİKLERİ

• Üzüm şeker içeriği ve alkol tahmini: Üzümlerin şeker oranını ölçerek, ideal üzümleri seçmenize ve üzümlerden üretilecek şarabın yaklaşık alkol derecesini tahmin etmenize olanak sağlar.
• Geniş ölçüm aralığı: %0-40 brix değerleri arasında şekerlilik ölçümü yapar ve %0-25 potansiyel alkol verimini tahmin eder.
• Çok yönlü kullanım: Şarabın brix değerini ölçmenin yanı sıra %40 brix'e kadar diğer sıvı numunelerin brix değerlerini de ölçebilirsiniz.
• Kolay kullanım: Güç kaynağına ihtiyaç duymaz, kullanım için yalnızca numuneyi prizmaya damlatmanız yeterlidir.
• Doğru sonuçlar için ışık ayarı: Ölçüm sonuçlarını net bir şekilde okuyabilmek için prizmanın yeterince ışık aldığından emin olun.
• Kalibrasyon ve netlik ayarı: Cihaz, yanında gelen kalibrasyon sıvısı ile sıfırlanabilir ve dürbün kısmından netlik ayarı yapılabilir.
• ATC özelliği: Otomatik sıcaklık kompanzasyonu (ATC) ile 10°C-30°C aralığında doğru ölçümler sunar.
• Prizma koruması: Prizmanın darbelerden ve çiziklerden korunması, cihazın her zaman doğru sonuçlar vermesi için önemlidir.
• Temizlik ve bakım: Daha kaliteli ölçümler için her kullanım sonrası prizma yüzeyini yumuşak bir bezle temizleyin.
• Zengin aksesuar içeriği: Cihazla birlikte kalibrasyon sıvısı, sert taşıma kutusu, kalibrasyon için küçük tornavida, plastik damlalık, temizlik bezi ve kullanım kılavuzu gelir.

ŞARAP KALİTESİ NASIL BELİRLENİR ?

İyi şarap ancak iyi üzümden yapılabilir. En iyi üzümü alabilmek veya kendi bağımız varsa en uygun zamanda hasat edebilmek için dikkat etmemiz gereken husus üzümlerin fizyolojik ve fenolik olgunluğa eriştiği dönemi yakalamaktır.

Fizyolojik olgunluk, üzümün asit, şeker, türe özgü tüm aroma ve tatların oluşumu ve fenolik olgunluk anlamına geliyor. Bu refraktometreler ile hem şekeri hem de yaklaşık alkol değeri ölçebiliyoruz. Refraktometre ile yapacağımız ölçümde çıkan sonuç güvenilire çok yakındır fakat %4-5 oranında fermentasyonda kullanılmayan erimiş katı madde vardır.

Brix cinsinden elde ettiğimiz sonucu 0.52 ile 0.61 arası katsayı ile çarptığımızda şarabın olması gereken alkol derecesine yakın bir değer buluruz. Cihaz ise bu değeri size otomatik olarak vermektedir. Olması gereken şekerlilik değerleri (brix olarak); sofra şarapları için 22-24 brix, tatlı şaraplar için ise 26 ve üstü Brix olması gereklidir. 

Ölçümü Yapılan Çözeltideki Olağan Şeker(°Bx) Değerleri :

100 gram ağırlıktaki 25°Bx değerine sahip bir çözeltide; 25 gram şeker bulunuyor anlamına gelmektedir. Başka bir deyişle 100 gram ağırlığı bulunan 25°Bx' lik çözeltinin 25 gramı şeker, 75 gramı ise sudur.

Not: Yukarıda yer alan numunelerin ölçüm sonuçları örnektir. Şekerlilik oranına göre numunelerde ölçüm sonuçları farklı çıkabilmektedir.

NASIL ÖLÇÜM YAPILIR?

Refraktometreyi uç kısmında bulunan numunenin damlatıldığı eğik prizmanın bulunduğu taraf ışığa bakacak şekilde gövdeden tutarak elinize alınız ve kapak kapalı konumda iken cihazın dürbün bölümünü gözünüze konumlandırıp gördüğünüz ölçüm tablosundaki değeri okumaya çalışın. Görmüş olduğunuz değerler net değil ise dürbünün hemen üzerindeki ayar halkasını çevirerek ölçüm tablosunu sağa sola çevirip netlik ayarı yapabilirsiniz.

Sıfır Ayarının Yapılması : Önce prizma kapağını açarak eğik prizma yüzeyine 1-2 damla saf su damlatıp kapağı yavaşça kapatınız. Böylece; prizma yüzeyi ile kapak arasında ince bir su tabakası kalacaktır. Ölçü tablosunun 0(sıfır) çizgisi civarında görülen Koyu-Açık renkli ayırım görüntüsünü , eğer değilse; ölçü tablosu sıfır çizgisi ile tam çakıştırma için Kalibrasyon Vidasını tornavida yardımı ile çevirerek Koyu-Açık ayırımının ölçü tablosu sıfır çizgisi ile tam çakışmasını sağlayınız.

TEKNİK ÖZELLİKLER